Rupte parcă din filmele SF: „Lactate” fabricate din aer

Start-up-ul Savor, finanțat de miliardarul Bill Gates, pretinde că a revoluționat industria alimentară. Acesta a anunțat că a dezvoltat o tehnologie de producere a untului din… aer. Secretul ar consta într-un proces termochimic inteligent, care permite extragerea moleculelor de hidrogen, oxigen și dioxid de carbon și transformarea lor în molecule de grăsime. Produsul rezultat a și fost testat de fondatorul Microsoft. Mai mult, Savor intenționează să producă, prin aceeași metodă, înghețată, brânză și lapte - produse absolut vegane.

Deocamdată, nu este clar ce potențial are start-up-ul cu sediul în California, însă dacă tehnologia sa e adevărată, aceasta amenință mai multe industrii. Pe de o parte, concepția revoluționară permite asigurarea unui produs ecologic și reducerea la cote inimaginabile a emisiilor de CO2. În timp ce producția tradițională de unt lasă în urmă o amprentă de carbon considerabilă, creația Savor se mândrește cu un minuscul 0,8 grame de echivalent CO2 per kilogram. Acesta contrastează enorm cu cele 16,9 kilograme de CO2 asociate cu producerea unui kilogram de unt clasiv.

Pe de altă parte, omenirea ar urma să renunțe la vaci și la pășuni și ar lăsa fără loc de muncă miliarde de oameni. Conform unui raport publicat de Hindustan Times, directorul executiv al Savor, Kathleen Alexander, a declarat că se află în proces de elaborare a cerințelor de reglementare pentru a plasa produsul pe piață. În timp ce vânzările sunt așteptate din 2025, compania a făcut deja teste de gust cu zeci de participanți și anunță că a primit reacții pozitive. Panouri de degustare formale urmează a fi planificate în contextul campaniei de comercializare.

Bill Gates a anunțat că procesul de producere oferă un avantaj multiplu. Elimină complet emisiile de gaze cu efect de seră, nu necesită terenuri agricole speciale și utilizează doar o fracțiune din cantitatea de apă în comparație cu agricultura tradițională. La fel de important este că gustul nu va fi o problemă. Fondatorul Microsoft a dat asigurări că, în conformitate cu știința, produsul este identic, din punct de vedere chimic, cu untul real și, prin urmare, are un gust la fel de bun.

INTRĂ ȘI PE CANALUL DE TELEGRAM ZVON.MD, PENTRU A AFLA DESPRE NOILE PUBLICĂRI