Fructele și legumele de sezon – află cum le poți consuma în siguranță

Odată cu abundența de fructe și legume proaspete din această perioadă, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) lansează un apel către cetățeni privind consumul responsabil al produselor vegetale și oferă recomandări esențiale pentru a evita riscurile pentru sănătate.

Potrivit ANSA, programul de monitorizare a reziduurilor de pesticide și a conținutului de nitrați este în plină desfășurare, fiind un pilon-cheie în asigurarea siguranței alimentare. În 2025, vor fi prelevate 710 probe pentru depistarea pesticidelor și 30 de probe pentru determinarea nitraților.

Monitorizarea se concentrează pe produse cu risc ridicat, precum salata iceberg, spanacul, rucola, salata proaspătă și preparatele pe bază de cereale destinate copiilor. În schimb, pepenii verzi, pepenii galbeni și sfecla roșie au fost excluși din lista produselor verificate pentru conținutul de nitrați.

Vestea bună este că, până în prezent, nu au fost înregistrate depășiri ale nivelului admis de nitrați în produsele analizate în acest an.

Ce face ANSA când sunt depistate depășiri?
Dacă sunt găsite produse neconforme, ANSA poate:

interzice sau restricționa comercializarea acestora;

intensifica controalele la sursa problemei (producător sau comerciant);

retrage de pe piață produsele nesigure, cu posibilitatea redirecționării în alte scopuri (ex. hrană pentru animale).

Sfaturile experților pentru un consum sigur:
Alegeți surse sigure: cumpărați doar din spații autorizate de ANSA; evitați vânzătorii ambulanți.

Verificați aspectul: fructele și legumele trebuie să fie curate, fără mucegai sau urme de dăunători.

Solicitați acte de calitate: cereți certificatele de calitate sau buletinele de analiză.

Spălați produsele: spălarea riguroasă cu apă rece este esențială.

Păstrați la rece: legumele ținute la frig au un conținut mai scăzut de nitrați.

Curățați și decojiți: reduceți nitrații prin decojire sau tăierea zonelor expuse.

Țineți în apă rece: lăsarea legumelor frunzoase în apă timp de 1-1,5 ore reduce nitrații cu până la 30%.

Adăugați vitamina C: un strop de lămâie poate ajuta la neutralizarea nitraților.

Fierberea legumelor: reduce nitrații cu până la 80%, dar apa trebuie aruncată.